|
Vitaminen zijn stoffen die in geringe hoeveelheden in de voeding voorkomen.
Het zijn voedingscomponenten, die in tegenstelling tot de voedingsstoffen
(koolhydraten, vetten en eiwitten) geen energie leveren, maar die wel
essentieel zijn voor een goed verloop van de stofwisseling (het
metabolisme).
Er zijn twee grote groepen vitaminen te onderscheiden, de vetoplosbare en de
wateroplosbare vitaminen. De meeste water oplosbare vitaminen worden in vivo
(in een organisme) omgezet in coënzymen die samen met metabolische enzymen
samenwerken om hun biochemische functies uit te voeren. Vitaminen kunnen ook
werkzaam zijn op bepaalde plaatsen direct in de stofwisseling. Enkele
vitaminen krijgen pas in het lichaam hun definitieve vorm, de vorm waarin
zij daarvoor voorkomen noemt men pro-vitaminen.
De naam vitamine is een woord dat gevormd is uit het Latijnse vita (wat
leven betekend) en amine (een organisch chemische stikstofverbinding). Deze
naam werd voor het eerst gebruikt door Kasimir Funk in 1910. Een groot deel
van de vitaminen is intussen chemisch onderzocht. Daarbij is gebleken, dat
slechts één of enkele van de vitaminen werkelijk een amine is, terwijl alle
andere tot andere chemische groepen behoren. De naam vitamine is dus niet
juist, maar is nu eenmaal zo ingeburgerd.
Terwijl vitaminen in alle levende levensvormen dezelfde rol vervullen,
hebben hogere organismen (zoals de mens) hun vermogen om vitamines te maken
verloren. Bij gebrek aan een vitamine kunnen ziekten optreden, die te
verhelpen zijn door tijdig toedienen van het ontbrekende vitamine. De
ziekten die door gebrek aan vitaminen ontstaan heten gebreksziekten of
avitaminosen (bijvoorbeeld beriberi en scheurbuik).
Als u nieuwsgierig bent Voor een gedetailleerd over vitamines voor de MENS
verwijs ik u naar de website van:
Natuurlijkerwijs.
http://www.natuurlijkerwijs.com/vitaminen.htm
|